8 Bourbon Einsteiger Fakten

bourbon

1. Der Name Bourbon stammt ursprünglich aus dem Hause Bourbon.

Das Haus Bourbon oder die Bourbonen ist der Name eines französischen Adelsgeschlechts, das sieben französische Könige sowie weitere Monarchen anderer europäischer Staaten stellte. Aktuell werden die Staatsoberhäupter von Spanien und Luxemburg von Angehörigen der Bourbonen-Familie gestellt.

2. Bourbon muss nicht in Kentucky produziert werden.

Obwohl 95 % aus dem “Bluegrass” State stammen, haben die Kentuckys keinen exklusiven Anspruch auf Bourbon. Es kann in anderen Staaten hergestellt werden, aber Bourbon muss in den Vereinigten Staaten produziert werden.

3. Die Regeln

Nach offiziellem Regierungsmandat müssen diese Regeln auf die Pinnwand jeder Destillerie aufgeklebt werden: Bourbon muss aus mindestens 51% Mais hergestellt sein. Andere Vorgaben sind der Alkoholgehalt, der bei der Herstellung 80 % nicht übersteigen und zu Beginn der Reife nicht mehr als 62,5 % betragen darf, und die Lagerung in neuen angekohlten Fässern aus amerikanischer Weiß-Eiche

4. Die technischen Aspekte
Bourbon muss kein bestimmtes Alter haben. Aber um als Bourbon bezeichnet zu werden, muss er mindestens zwei Jahre gesessen haben und darf keine zusätzlichen Aromen oder Farben haben.

5. Herkunft

Bourbons Herkunft ist heftig umstritten. Einige sagen, dass Elijah Craig der erste war, der verkohlte Eichenfässer benutzte, andere sagen. James C. “Jim” Crow wird von vielen mit dem Erfinden des sauren Breiprozesses (unter Verwendung einer alten Hefe als Starter).

6. Thomas Jefferson liebte Bourbon.

In den 1780er Jahren bot Thomas Jefferson Landwirten 60 Hektar erstklassige Immobilien in Kentucky an, um “Ernten einheimischen Ursprungs” anzubauen. Er nannte das Gebiet Bourbon County zu Ehren des französischen Beitrags zum amerikanischen Unabhängigkeitskrieg. Der Unabhängigkeitskrieg war der letzte in dem das Haus Bourbon involviert war.

7. Diese Fässer werden besser verkohlt und nur einmal verwendet
Die Fassdauben, die den Bourbon halten, werden geröstet, um karamellisierten Zucker aus dem Holz zu holen, gebrannt, um das Innere gleichmäßig kohlefrei zu machen. Schließlich sind sie mit einem oberen Stück Holz, einem sogenannten Bung, verstopft. Nachdem die Fässer einmal verwendet wurden, können sie nicht mehr für Bourbon verwendet werden und werden oft “recycelt”, um Scotch zu altern.

8. Die US Regierung verdient gut am Bourbon.
Laut USA Today zahlen Kentucky-Brenner jährlich über 14 Millionen Dollar an Grundsteuern, um ihre alternden Fässer zu lagern.

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